vegansk nudelbowl

DSC_0027Min nya favoriträtt är billig, tar en kvart att laga, och har ett superbloggigt namn ↑. Jag gör det typ en gång i veckan just nu. Det går att variera massa också, så det blir liksom inte tråkigt.
 
Såhär gör du:
Hacka gul lök, vitlök, chili och en bit ingefära och stek i olja i en gryta. Blanda i lite currypasta som får stekas ihop med grönsakerna (obs var lite försiktig om du inte gillar stark mat, currypastan ger mycket smak). När det har blandats och börjar lukta gott häller du en burk kokosmjölk och ca 5 dl vatten. Ungefär nu ska också lite kryddor och grönsaker i, och här kan en välja lite själv. Jag tycker det är gott med tärnade champinjoner, och bladspenat och halverade körsbärstomater när vätskan börjar bli varm. Men det mesta funkar, ibland tar jag bara vad som finns i kylskåpet och det blir gott ändå! 
När det nästan kokar häller du i ett halvt paket risnudlar. Nudlarna gör att själva soppan blir tjockare, men ibland tar jag även i lite maizena för att få en "fylligare" konsistens. När nudlarna är mjuka är det dags att lägga upp en portion i en skål, och gärna toppa med något krispigt  (det blir liksom väldigt mjukt annars). Hackad rödkål är supergott till, och vill en lyxa ordentligt kan en göra som jag gjorde ovan och även toppa med hackade jordnötter och massa koriander. 
 
Ursäkta tomheten här på bloggen förresten, men förra veckan började vi på ett nytt projekt i skolan och det är så extremt intensivt! Tror att det kanske lugnar ner sig lite nästa vecka, så kanske är jag tillbaka här lite mer då, saknar ändå denna internetplats!
 
att äta | | 5 kommentarer |

ett brödrecept

DSC_0042
DSC_0028
DSC_0023
DSC_0053
Idag tänkte jag bjuda på receptet till mitt all time favoritbröd. I min familj bakar vi alltid detta till jul, men det passar liksom när som, det är inga julkryddor i. De flesta bröden har ju en tendens att bli torra efter nån dag, men detta håller sig saftigt jättelänge. Vi kallar det Goaroije-brödet, eftersom att receptet kommer från en restaurang i Älmhult som heter just Goaroije.
 
För 2 bröd behöver du:
- 1,1 liter rågsikt
- 2 dl mörk sirap
- 8 dl filmjölk
- 4 tsk bikarbonat
- 100 g hasselnötter
- 100 g russin
- 100 g torkade aprikoser
 
Sätt ugnen på 180 grader. Blanda rågsikt och bikarbonat. Häll i sirapen och filmjölken, och blanda till en jämn smet. Grovhacka hasselnötterna och dela varje aprikos i ungefär 3 delar. Blanda i detta + russinen i smeten. Smörj 2 brödformar med margarin och baka i ugnen ca en timme. 
 
Så, klart! SÅ HIMLA ENKELT?! Och sjukt gott. Testa det nu direkt!
att äta | | 2 kommentarer |

recept: vegetariska dumplings

Glad lördag! Idag tänkte jag dela med mig av ett helgrecept som jag lagade igår - vegtariska dumplings. Svinbra grej att göra och ha liggande i frysen, så att en kan äta lyxig snabbmat när en inte hinner eller orkar laga nåt. 
  
DSC_0162
 
 Du behöver:
- en påse fryst spenat
- lök du gillar (jag tog challotten och salladslök)
- vitlök
- tofu
- koriander
- wonton skins, alltså själva degpapprena du lägger fyllningen i. Finns i asiatiska livsmedelsbutiker.
 
Börja med att steka ur vätskan ur spenaten, finhacka allt annat under tiden och blanda sen i alla andra ingredienser. Låt röran svalna lite.
 
 
DSC_0172
 
 Dags att fylla dumplingsens, vilket är något av ett evighetsjobb så ställ dig exempelvis vid ett fönster och lyssna på podcast samtidigt. På youtube finns massa tutorials på hur en viker dunplings, men det viktigaste är att inte fylla dem för mycket. Då blir dem helt omöjliga att stänga.
 
 
DSC_0179
 
Lägg de färdiga dumplingsens på en plåt med bakplåtspappaer. När du är klar ställer du in hela plåten i frysen, innan du kan portionsförpacka dem i påsar.
 
 
DSC_0203
 
Tillaga på valfritt sätt (jag brukar steka dem på ena sidan i en teflonkastrull, sen hälla på nån matsked vatten och sätta på ett lock så att de ångkokas), och ät med edamamebönor och dippsås på exempelvis soja, vitlök och ingefära. Smaklig måltid!
att äta | | En kommentar |
Upp